Bummarò del birrificio Mister B

Prodotta a San Giorgio di Mantova (MN) dall'azienda Mister B, Bummarò è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 5,4%. Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Experimental, vaga definizione con cui ci si riferisce a birre prodotte con tecniche insolite, creative e innovative e non associabili a stili esistenti. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Gose, antiche birre di grano tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si caratterizzano per essere prodotte con l'aggiunta di lattobacilli, coriandolo e sale. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di basilico e pomodoro. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di basilico e pomodoro, oltre a note di sale, agrumi, cereali, crosta di pane e spezie. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di pera.