Makako del birrificio Bajön

Makako è una produzione di Bajön, marchio attivo dal 2018 e operante a Porto Corsini (RA). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle American IPA, birre simbolo della scena craft degli Stati Uniti, contraddistinte principalmente dal contributo aromatico e amaricante dei luppoli locali. In realtà tuttavia Makako presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cocco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cocco, oltre a note di frutta tropicale, agrumi e resina. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di spezie e melone.