Quintuple Vanilla Bean Wondernight del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta a Pienza (SI) dall'azienda Brasseria della Fonte, Quintuple Vanilla Bean Wondernight è una birra con una gradazione alcolica pari all'11,2%. Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso nel Regno Unito nel corso del XVIII secolo e identificato da Porter destinate alle esportazioni, soprattutto nella Russia imperiale. In aggiunta tuttavia Quintuple Vanilla Bean Wondernight presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, oltre a note di uva sultanina, prugna, legno, cioccolato e caffè. Infine successivamente si avvertono tendenze di caramello e agrumi.