Xmas Bee del birrificio The Wall

Prodotta a Venegono Inferiore (VA) dall'azienda The Wall, Xmas Bee è una birra con una gradazione alcolica pari al 10,3%. Si ispira in partenza alla categoria delle Kerst/Christmas/Winter Warmer, definizione con cui si indicano birre realizzate tradizionalmente per le festività natalizie e spesso caratterizzate da un gusto complesso e pieno e un tenore alcolico elevato. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Honey Beer, espressione che identifica birre create con l'aggiunta di miele, che può essere di differenti qualità e utilizzato in diversi momenti del processo produttivo. È brassata inoltre con l'impiego di pepe, coriandolo e zenzero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di coriandolo, zenzero e pepe, mentre al gusto restituisce sensazioni per certi versi collegate al Natale e all'inverno.