Anniversario 2025 del birrificio Ca' del Brado

Prodotta da Ca' del Brado di Rastignano (BO), Anniversario 2025 è una birra dal tenore alcolico elevato. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre decisamente acide, di solito per il contributo di batteri e lieviti non ortodossi. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di funghi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di funghi, mentre al palato spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più particolari.