Dr Doom del Birrificio Sabino

Dr Doom è una produzione di Birrificio Sabino, marchio attivo dal 2016 e operante a Poggio Mirteto (RI). Prende a modello la tipologia delle New England IPA, moderna variazione delle American IPA, contraddistinte da aroma di frutta esotica, componente amara contenuta, aspetto torbido e corpo vellutato. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Superdelic, Nelson Sauvin, Mosaic e Dolcita. Nel profilo aromatico si ritrovano note di albicocca, agrumi, frutta tropicale e pesca e a un'analisi più approfondita tendenze assimilabili a resina.