All That Layers - LYR002 del birrificio Wild Raccoon

Prodotta da Wild Raccoon di Udine (UD), All That Layers - LYR002 è una collaboration brew dal tenore alcolico molto elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, nate nel XVIII secolo e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di sale. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di burro di arachidi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di burro di arachidi e sale, oltre a note di caffè, uva sultanina, prugna e cioccolato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di agrumi e caramello.