Three Sharp Knocks del birrificio Wild Raccoon

Three Sharp Knocks è una DDH New England IPA da 6,4% di Wild Raccoon, costruita attorno all'HPA-4029, luppolo sperimentale australiano che il birrificio di Udine ha potuto provare grazie a BarthHaas. La base è quella classica del birrificio, ricca di avena e frumento, fermentata con un lievito Hazy particolarmente espressivo. Una piccola quantità di Idaho 7, usata soprattutto a caldo, sostiene un profilo in cui l'HPA-4029 resta protagonista assoluto, con intense note di pompelmo, frutto della passione e ananas. Morbida e vellutata, ha un amaro contenuto e una bevuta scorrevole.