Barrel Aged Project - Fading Echoes del birrificio Wild Raccoon

Barrel Aged Project - Fading Echoes è una produzione di Wild Raccoon, marchio attivo dal 2024 e operante a Udine (UD). Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, nate nel 1700 e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Regno Unito e USA. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di caffè, cioccolato, prugna, uva sultanina e legno e a un'analisi più approfondita pennellate riconducibili a agrumi e caramello.