Sucher del birrificio Hold On

Prodotta a Milano (MI) dall'azienda Hold On, Sucher è una birra con una gradazione alcolica pari al 6,5%. Prende vagamente a modello la categoria delle Bock, produzioni tipiche della cultura birraria della Germania, caratterizzate per un contenuto alcolico relativamente alto e per essere solitamente consumate nei mesi invernali. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao e vaniglia. È brassata inoltre con l'impiego di albicocche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, albicocche e cacao, oltre a note di crosta di pane, cereali e miele. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di spezie e fiori.