Galinha Fugitiva del birrificio Wild Raccoon

Galinha Fugitiva è una produzione collaborativa di Wild Raccoon, marchio attivo dal 2024 e operante a Udine (UD). Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Berliner Weisse, storiche birre di frumento di Berlino, molto leggere e caratterizzate da una spiccata acidità di tipo lattico. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di frutto della passione, guava e lime. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di lime, guava e frutto della passione, oltre a note di cereali, agrumi e crosta di pane. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di mela e cuoio.