Barrel Aged Project - Fragile Truths del birrificio Wild Raccoon

Barrel Aged Project - Fragile Truths è una produzione di Wild Raccoon, marchio attivo dal 2024 e operante a Udine (UD). Prende in partenza a modello la tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure anglosassoni, apparse nel 1700 e riprodotte in chiave moderna dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà però Barrel Aged Project - Fragile Truths è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato vino, distillati e altri alcolici. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di vaniglia e scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia e scorze di agrumi, oltre a note di caffè, prugna, uva sultanina, cioccolato e legno. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di agrumi e caramello.