Breakdown del birrificio Alder

Breakdown è una DDH American IPA da 6,6% del birrificio Alder di Seregno (MB), presentata per il settimo anniversario dell'azienda insieme alla Pils Sfera. La base prevede malti Two Row, Bohemian Floor e Cara, ma il cuore della ricetta è la luppolatura, articolata in più fasi: Simcoe, Columbus, Chinook e Mosaic nella fase a caldo, Citra, Krush, El Dorado e Nelson Sauvin a freddo, con aggiunte distribuite in diversi momenti. Rappresenta l'altra anima del produttore, quella delle IPA americane dal profilo intensamente aromatico.

Ne abbiamo scritto su Cronache di Birra: Nuove birre da Granda, Alder, WAR, Tilt Brewing, Boia Brewing (con Croce di Malto e Hammer) e Onei